Un pequeño y exclusivo Complejo Turístico Rural situado entre al pueblo de Periana y el embalse de La Viñuela, en la comarca de la Axarquía, la parte más oriental de la provincia de Málaga. Rodeado de olivares, bosque mediterraneo y frente al Parque Narural de Sierra Tejeda, un paraíso para los amantes de la naturaleza.
El Complejo Turístico las Mayoralas lo componen 14 lujosas casas rurales con jardín y piscina individual y nuestro reconocido Restaurante con amplios y cuidados jardines. Este emplazamiento único, está a sólo unos minutos de típicos pueblos blancos de Andalucía y con fácil acceso al aeropuerto de Málaga, Nerja, Marbella y de Granada, y a sólo 25 minutos de la costa.
Casas rurales con encanto, es la modalidad de alojamientos rurales en la que se enmarca el Complejo Turístico Las Mayoralas, en Andalucía, provincia de Málaga, en la zona oriental de la Costa del Sol y en pleno corazón de la comarca de la Axarquía. Podrá disfrutar de nuevas sensaciones en uno de los Complejos Turísticos de más categoría de Andalucía, Málaga, Costa del Sol, Axarquía, donde además se encontrará con todo un entorno natural ideal para pasear en buena compañía, sin aglomeraciones, ni ruidos.
Antes de comenzar con esta receta quiero aprovechar la ocasión y las fechas para desearles a todos los lectores un FELIZ AÑO NUEVO.
Empezaré diciendo que esta receta la preparé el día de Navidad con un resultado espectacular, como podréis ver en la foto que acompaño.
Para este asado le pedí a mi carnicera Toñi, que es “más apañá que un jarrillo de lata” me proporcionara un pollo de corral y me lo deshuesara por completo, y así lo hizo, aunque luego para cerrarlo necesité de la colaboración de Puri, mi mujer, porque a mí el hilo y la aguja se me da regularcillo, por decir algo.
Pues bien, aunque os pueda parecer complejo la elaboración, es entretenida pero sencilla, así que animaros y seguro que quedáis encantados
Ingredientes
Es frecuente en las fechas que se avecinan encontrar este plato entre los elegidos para nuestros menús, aunque he podido constatar que en Andalucía, al menos por donde yo vivo, no lo es tanto. Supongo que debe ser cuestión de costumbres, o quizás porque pensemos que la elaboración es dificultosa, pero todo lo contrario, nada más sencillo que hacer un cochinillo al horno.
En mi casa, en otros tiempos, cuando nos reuníamos muchos en la cena de Nochebuena, siempre estaba presente este rico manjar, y si sobraba algo, ya dábamos cuenta de él en la comida de Navidad.
Os animo a hacerlo, aunque lleva tiempo, su elaboración es bien sencilla, eso sí, utilizar el “truco” de los 2 palos en la bandeja del horno, lo aprendí en un cocinero segoviano y el resultado es espectacular.
Que todos los niños, independientemente de los recursos de sus familias, tengan su juguete el día de Reyes. Este es el objetivo de la campaña solidaria de Cruz Roja a la que se han adherido los hoteles Ibis de Cataluña.